枝豆の美味しい食べ方♪

by 名畑のぞみ · 公開 2015年7月12日 · 更新済み 2021年1月28日

こんにちは。　
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

旬になってきた｢枝豆」食べてますか？
私は、枝豆が大、大、大好きで、どこに行っても枝豆を注文しちゃうし、買ってしまうんです。

私は山形県庄内町の出身です。
小さな頃は、農家さんたちが田んぼのあぜ道で、枝豆を植えてそれを売るのを副業としていました。
今では枝豆は広い土地でしっかり植えられていますが、当時はお米のついでに育ててるって感じだったんです。
農家さんが、朝早くに収穫して、採り立ての枝豆をリヤカーで売りにきます。
朝の６時か７時には、売りに来ていたいた記憶があります。
それを、すぐに枝からもいで、洗って、茹でていました。
母は、｢枝豆は早く下がるから・・・。」って、いつも言ってたんですよね。
当時は、よく意味が分からなかったけど、すぐに茹でないと美味しさが逃げちゃうようです。
その枝豆の美味しかったこと美味しかったこと！

関東に住んでからは、実は美味しい枝豆に出会えてません。
きっと、収穫してから時間が経っているのが原因なんでしょうね。
山形の実家から、冷凍したものを送ってもらったり、採り立てを送ってもらったりもしましたが、その場で食べる美味しさに比べるとどうも味が落ちてしまいます。

少しでも美味しく枝豆を食べてたくって、茹で方を研究しました(笑）
塩でもんでから茹でて冷たい水でサッとさらしたり、塩水で茹でてみたり、茹でてから塩でもんでみたり・・・。
その中でも一番、枝豆の風味が残る料理法を発見しました。
まぁ、お友達に教えてもらったんですけどね！

枝豆を洗ってから、塩で揉んでフライパンで乾煎りする！方法です。
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時間も短くて済むし、枝豆の風味がお湯に溶け出さないので味がしっかり残るんです。
枝豆を調理するときに試してみてくださいね！
ビールに良く合いますよ。

山形の枝豆では、｢だだ茶豆」が有名なのをご存知ですか？
だだちゃとは父ちゃんのことで、どこの父ちゃんが作った豆だ？というのを聞いていたことから｢だだ茶豆」という名前になったとか。
｢だだ茶豆」が流行ってからは、｢がが茶豆」（母ちゃん豆）や｢あん茶豆」（長男の豆）とか、二番煎じが出てきてたけど、それはあまりに流行らなかったようです。
コレからが旬の枝豆、美味しい枝豆を食べたい方はぜひ山形の庄内地方へ♪
毎年行われる赤川の花火大会も超感動ですよ。

今日も、枝豆たべま～す！
と、ブログを書いていたら、長女からこんなお土産が♪
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ビールで乾杯かな！！