たたき風チキンソテー 脳にいい食べ物レシピ＃61
こんにちは。
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。
手軽に作れて美味しい脳にいいレシピシリーズです。
今日はフライパンで焼いて、ちょっと乗せるだけの簡単レシピです。
暑い時期も、サラダ感覚でパクパクお箸が進む一品ですよ～
たたき風チキンソテー
作り方です
- まずはタレを作っておきます。
醬油小さじ1、酢小さじ1、砂糖一つまみ、ニンニクのすりおろし少々 - 鳥の胸肉の皮を取って、塩コショウする
- フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクをソテーし、色が変わったら取り出す
- ニンニクの香りが移ったオリーブオイルで、鶏肉を焼く。
中火で5分、裏を返して5分ほど火を通したら、あら熱が取れるまで蓋をして置きます
- 鶏肉が冷めたら玉ねぎを引いた皿に切って盛り付け、最初に作ったタレをかけます
今日ののぞみポイント
焼いたニンニクがもったいないので、トッピングにして食べてもいいですね。
お好みでたっぷりのせて食べてください。
今日のレシピの脳にいいところ
鶏の胸肉
鶏肉にはコリン成分が多く含まれています。
アセチルコリンって聞いたことがあるでしょうか？
アルツハイマー病の人の脳を調べると、このアセチルコリンがとっても少ないことが解明されています。
コリンは、そのアセチルコリンの元となる成分。
たくさん食べる事で、記憶力が良くなることや、高血圧や動脈硬化を予防して認知症を防ぎます。
そして、カルノシンと言われる老化防止の成分もたっぷり含まれるのも、見逃してはならないところです。
オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに
オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、普段から、いろいろな料理にたっぷり使いって欲しい食材です。
玉ねぎ
昔から、玉ねぎは血栓の強力な薬とされてきました。
玉ねぎに含まれる硫化アリルには、血栓をできにくくし、血栓が解けるスピードを速める作用があります。
玉ねぎはとっても身近な食材です。
応用も利くし使いやすい。毎日たっぷり食べて血栓予防に役立てましょう。
食べ物のこと、健康のこと…ちょっと聞きたいなって思ったら
お悩みの方のご相談を受け付けております。
一緒に考えて、より良い方法を見つけましょう。
お気軽に問い合わせください。
メールでの問い合わせは、２４時間受け付けております。
お問い合わせはこちらから！
まとめ
暑くなって来ると、火のそばにいる時間が短い料理が楽でいいですよね。
時短した分は、趣味の時間に費やしてください。
食欲がなくなる時期でもありますが、脳のためにはタンパク質などの栄養は大切です。
こまめに食べる事が大事ですよ。
チキンソテーは作り置きして、翌日はサラダのトッピング、おそばの具材としても大活躍します。
たっぷり食べて脳に栄養を与えてください。
