味噌で作る味わい深いかんたんマーボ豆腐

こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

作りやすいし食べやすい！
四季を通して人気のメニューにマーボ豆腐があります
年間で何度お世話になっていることか(#^.^#)

ご家庭によって作り方は様々ですが
今回は味噌を使ったマーボ豆腐をご紹介します
味噌を使うことで調味料をアレコレ使うことなく
簡単に味か決まるのでお勧めです

しかも保存料なども使わないですしね

味噌で作る簡単マーボ豆腐

 

 

材料（二人分）

豆腐1丁
豚肉100ｇ（ひき肉でも小間肉でも可）
長ネギ50ｇ
生姜10ｇ
ニンニク1片
豆板醤小さじ1
手作り味噌30ｇ
合わせ調味料（砂糖大さじ1、みりん大さじ2、水2/1カップ）
片栗粉大さじ1
油適宜
ごま油適宜

 

 

 

作り方

 

①生姜、ニンニク、長ネギはみじん切り、豆腐はさいの目に切ります
豚肉が小間肉の場合は粗く切っておきます

 

 

 

②鍋に油を引いて、生姜にんにくを炒め、香りが出てきたら豚肉を炒めます

 

 

③続いて豆板醤、味噌を加えて炒めます

 

 

③豆腐と合わせ調味料を加え4～5分ほど煮ます

 

 

④ネギを加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回してアツアツにしたら出来上がりです

 

更に辛みが欲しい場合は胡椒や山椒などで楽しんでください

手作り味噌で作ったマーボ豆腐は、
鶏ガラスープやコチュジャンなどを使わなくても
とっても美味しく出来上がりますよ

手作り味噌ライフを更に楽しんでくださいね

お腹が喜びますよ！！

毎日の食事でお腹とココロを喜ばせましょう。
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ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌と発酵料理で皆さんの健康を
そして農家さんたちを応援します！

手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)

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