日本の大豆を大切にそして味噌文化を伝えていきましょう！

こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

この時期になると、「もうお味噌作った？」
「お味噌作りにいい季節よね～～」
というのが、隣ご近所さんとのあいさつになります！

こんな味噌のあいさつがとっても大切だと思うこの頃です。
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味噌文化を繋ぎたいわけ

私がお勧めするのはもちろん手作り味噌。
味噌には免疫を高めて病気を予防する働き
コレステロールの上昇を抑えて、
生活習習慣病を予防する働きがあります。
古くから「味噌は医者いらず」と言われるほど
健康効果が高い食品です。

しかも味噌を手作りすることで
大豆を見極めて、国産大豆を使うようになります。
そうして、日本で頑張って大豆を作っている
農家さんの減少を防げます。

 

今は国産6％という悲しい状況。
大豆を作ってもらうことで、畑も潤うので
人にも畑にも優しく
のちの日本の子供たちのためになると思うのです。
ご存知の通り、大豆は日本食の要です。
その要を100％海外に依存するのは怖いです。

 

 

味噌を作るということは、
単に美味しいだけにとどまらず
日本と未来の子供たちの笑顔を作ることになるのではないでしょうか！
大きく出ましたが(;^ω^)

 

 

もちろん味噌屋さんのお味噌も美味しいので
そのまま販売していただいて
味噌を手作りする文化も大切にしたいですね！
そうしたらいろいろな味噌が楽しめますから。

 

 

そのためには、一人一人が楽しんで作ることが大切ですよね。
ひとりひとりの力が大きな力になります。
あなたも味噌文化を繋げていきませんか？

ここまでお読みいただきありがとうございます！

 

名畑からのお知らせ

手作り味噌教室　in ナーリッシュさん　　2023年1月27日　2月18日

手作り味噌教室　in アトリエ陶喜さん　2023年2月5日（満席）

 

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