小豆は食べるだけじゃもったいない！小豆茶にして丸ごと栄養を頂きましょ!

毎日何かしらの豆類を食べるようにしています。こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑(＠NozomiNabata)です。

大豆や小豆、黒豆や青大豆、レンズ豆、ひよこ豆など、サラダに入れたり、チリコンカンにしたり、炊き込みご飯にしたり、カレーやマーボ豆腐に入れたりしているんですよ。実家の山形にいるときから豆は大好きだったけど、もっぱらだだちゃ豆を一生懸命食べていました。美味しいから、食べ始めたら止まらないんですよね。

ここ数年で健康食を学ぶようになってから、乾燥した豆を取り入れるようになったのは、栄養が豊富に含まれていることを知ったらから。丸ごといただける食品は栄養の吸収もいいんですよ。丸ごと食べられる食品は数多くあるけれど、その中でも豆は優等生です。豆、食べてますか？栄養豊富な豆を食べなくなってきているのはとってももったいない！と言うことで、豆を使ったアレンジ料理を作っていいるんですよ。豆自体が、丸ごとビタミンが豊富だからビタミン剤も要らないかもって思うんです。

一番すごい効果があったのは、「かかと」です。
クリームを塗ってケアしてもかさかさで割れていたかかとがすべすべになったんです。娘も、ついでに旦那のかかともすべすべになりました。お肉にも無い、野菜にもない栄養がぎゅっと詰まっていると感じています。そんな体験をしてから豆をまたいろいろと食べるようになっています。

そんな中、小豆茶があると言う話を聞き調べてみました。小豆を煮出してその汁を飲むのは腎臓に良いということで知っていたけど、小豆茶は知りませんでした。昔からヤンノーという小豆コーヒーが飲まれていたそうです。小豆を炒ることで陰性のパワーが飛び、体を温めならがらの利尿効果や膀胱炎などに効くと言われているものです。それにちょっと似た感じのものかもしれません。

小豆のほのかな甘さが、ことのほか美味しかったので紹介しますね。

小豆茶

• 小豆を３倍の水に一晩つけます

• 小豆が２倍ほどの大きさになったらザルにあけて水気を切りフライパンで炒ります

• 水分が飛んだら、フードプロセッサーで細かくして、再びフライパンで炒ります

飲むときは急須に入れて、お湯を注いで少し蒸らしてから飲むだけです。体がぽかぽかと温まり元気になります。体が冷える今の時期にピッタリのお茶です。

小豆の栄養は？

小豆の主な成分は炭水化物で、その次に良質の植物性たんぱく質が多く含まれます。
他にはビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群、カリウムやカルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、食物繊維が豊富です。
ビタミンB群は、疲労回復やダイエット、皮膚や髪の健康などに役立ちます。
カリウムは血圧を安定させる働きがあります。
たんぱく質とカルシウム、マグネシウムは骨粗しょう症の予防に、鉄は貧血予防に役立ちます。
また、食物繊維は皮の部分に含まれ、血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールの吸収を抑制するんです。
ずらーっと書いちゃいましたが、小豆の健康効果がわかっていただけたでしょうか。

小豆のあの色にも栄養が！

アレはポリフェノールをたくさん含んでいる色なんです。
ポリフェノールは、活性酸素を抑えて細胞を酸化から守る抗酸化作用をもつ成分です。
ブドウやワインに含まれる事で有名ですよね。
動脈硬化やガンを防ぐ作用があるとして、脚光を浴びました。

小豆を食べて飲んで、もっともっと元気になりましょう！

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