イカのレモン焼き　脳にいい食べ物レシピ#136

こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

 
 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
今回は新鮮なヤリイカを見つけたので、レシピにしてみましたよ。
セロリとともにサッパリと美味しく食べてください。

 
 

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。
 
 

 

イカのレモン焼き

材料（二人前）は、イカ大1はい、セロリ1本、塩麹大さじ2、レモン半分、塩コショウ適宜
 
 

イカは皮をとり、格子状に切れ目を入れてから一口大に切り、塩麹大さじ1に10分ほどつけます

 
 

セロリは筋をとり、斜めに切っておきます

 
 

塩麹大さじ1、塩コショウ、レモン半分の汁を絞り、タレを作ります

 

 

フライパンにオリーブオイルをひき、イカ、セロリの順で炒めタレをからめたら出来上がり

 
 

今日ののぞみポイント
レモンは絞ってもいいですが、冷凍して皮ごとするとまた違った味わいになります。
イカを塩麹でつけることで、イカが炒めても柔らかくいただけます。

 
 

 
 

今日のレシピの脳にいいところ

イカ
ほんのりとした甘みを感じさせるイカの旨みの元でもタウリンは栄養ドリンクにも含まれる成分で、滋養強壮や疲労回復の他、高血圧を防いだり、視力を回復させたりする効果がある。また亜鉛も豊富に含まれるので、細胞の再生やストレスの軽減、免疫力の向上が期待される。
マリネなどでビタミンCと一緒に食べると、吸収率がアップします。
 
 

オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
最近は、色々な種類のオリーブオイルを見かけますが、あまり安すぎないもの、ガラスの瓶に入ったものを選んでください。
 
 

塩麹は発酵食品ですので、腸を元気にして消化を助ける働きをします。
美味しい発酵食品の力をもっと借りましょう。
 
 
楽食教室は、素材の味を大切にして、調味料は最小限で行うことをお伝えしています。
あなたの中の、料理の力をもっともっと引き出しましょう。
 
 
 
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