黒豆は、煮豆だけじゃもったいない！

by 名畑のぞみ · 公開 2015年12月27日 · 更新済み 2021年2月5日

こんにちは。　
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

お正月料理の準備進んでますか？
お節料理は、五穀豊穣や子孫繁栄、健康成就など、それぞれに意味がある料理なので大切にしたい文化ですね。
キレイにお重に並べられた料理は、タカラ箱のようで本当に素敵です。
みなさん、しっかり作っていらっしゃいますか？
私は、蕎麦屋の娘に生まれたせいでしょうか、いやいや全国の蕎麦屋さんの娘がみんなそうだとは思いませんが、30日と31日には朝から、そばつゆを作ったり、そばを打ったり、ネギやわさびなどを詰めたり、配達したりと、1年の中で一番忙しい時期のため、お重に入った御節料理を、実家で見たことは無かったんですよね。
御節料理というものを知ったのは、テレビからでした。
実家にいたときの御節料理を思い出すと、たこの刺身、青大豆の煮物くらいで、お雑煮をたくさん食べて終りだったんです。

一度、お重入りの御節料理に挑戦したことがあるのですが、人気のある料理と無い料理に分かれて、キレイに詰めたものが一瞬で、残り物だらけになる･･･そんな感じが寂しかったな（笑）

でね。
あるときから、家族の好きなものだけを作ることになったんです。
そうしたのは、私ですけれどね！
作るのは、黒豆、豚の角煮、田作り、なます、あとは筑前煮くらいです。

そして、力を入れるのは、黒豆です。
黒豆は、一度にたくさん作るのですが、黒豆が大好きだった次女が1人で暮らすようになってからは、いつも残ってしまうんですよね。
でも、黒豆って栄養がたっぷりなんですよね。
食物繊維も多くて、アントシアニンも豊富で体を元気にしてくれます。
ちなみに脳にも良いんですよ！
黒豆　脳にいい食べ物レシピ＃25
また、体を温かくする作用もあるから、黒豆を食べると風邪などの病気にかかりにくくなるんです。
こんなにいいこと尽くめの黒豆を食べないのはもったいない！ということで、お正月が近づくと黒豆のご飯を作ることが増えました。
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一晩、水につけた黒豆を白米と一緒に炊飯器に入れて、塩を少々加えて、炊くだけです。
ほんのり甘い黒豆の味が、ほんと美味しいので試してみてくださいね。

鍋に残った黒豆は、しょうゆと黒砂糖を入れて、少し煮込んでお正月にいただきます。