歯ごたえのある食事が認知症予防になります
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。
認知症予防のための食事には、いくつかポイントがあります。
魚を食べることや緑黄色野菜を食べること、そして油を選ぶ事などです。
今日はそのポイントの一つ、｢歯ごたえのある食事」の話です。
柔らかいものばかり並んでないですか
食卓に出たものを思い出してください。
柔らかくて、食べやすいものばかりではないでしょうか。
料理を作るほうも、たくさん食べて欲しいから、柔らかく煮たりします。
私も、家に老人や病人がいるわけでもないのに、何故か食べやすいように調理してしまいます。
食事は食べやすいものの方が重宝されますが、食べやすいものばかりだと食べすぎにも繋がります。
歯ごたえのある食事を
よく噛んで食べる事は、脳へのよい刺激になって認知症予防にも有効です。
必要以上に柔らかいものや、食べやすいものばかりにならないようにしましょう。
よく噛んで食べれば、食事の満足度も高まり、歯や胃腸が丈夫になる効果もあります。
調理では、歯ごたえを生かして、噛まないと飲み込めない食材を利用しましょう。
バリバリ、シャキシャキなどの食感を楽しめるものや、噛むごとに味が出るようなものもお勧めです。
例えば、お肉や野菜は大きめに切ったり、根菜や豆など少し硬めに仕上げることもいいですよ。
生野菜や漬物で、食事のアクセントにすれば、よく噛んで食事をすることになって脳に刺激が伝わって、脳の血流もアップします。
硬いものや食べにくいものも食卓に並べましょうね。
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まとめ
美味しいものをたくさん食べて欲しくって、ついつい煮すぎたり茹ですぎたり、食べやすく小さく切ったりしませんか。
小さな子供や咀嚼力の弱った人であれば仕方のないことですが、食べやすいものは脳と歯茎、胃腸などの訓練の邪魔になります。
私は、普段パンは食べないのですが、かた～いフランスパンが大好きなんです。
時々フランスパンで、脳と歯茎を鍛えています！
あえて硬いもの、あえて食べにくいものを食卓に並べましょう。
こうやってメニューを考えるのも、脳の刺激になりますね。
