乾燥パパイヤ炒め　脳にいい食べ物レシピ＃141

こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑(＠NozomiNabata)です。

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。

今日は乾物を使った料理です。青パパイヤってご存知ですか？しゃきしゃきしてとっても美味しい野菜ですが、南国でしか収穫できないので見たことが無いかもしれませんが、と～～っても栄養価の高いお野菜でしかも美味しいんです。

でもその青パパイヤは切るのがとっても面倒！！でも見つけちゃったんです。パパイヤしりしりという乾物を良く見かけるようになったので、簡単料理を作ってみましたよ。
味付けはみりんとしょう油、鰹節のみ！手軽に沖縄料理も楽しんじゃいませんか。

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

乾燥パパイヤちゃんプルー

材料は、乾燥パパイヤ、ツナ缶、みりん、しょう油、鰹節

• 乾燥パパイヤを水につけて戻します

• フライパンで戻したパパイヤとツナ、みりん、しょう油を入れて、炒め煮しましょう

鰹節を最後に入れて火を止めたら出来上がり！

今日のレシピの脳にいいところ

青パパイヤ
青パパイヤには「パパイン」と呼ばれる強いタンパク質分解酵素が含まれています。
胃腸に入った食べ物の消化を助けて、身体の中の脂肪や糖分の代謝を高める効果があります。
そして極めつけはポリフェノールが赤ワインの7.5倍と、たっぷりあるんです。
強い抗酸化作用と、血液サラサラ効果があるので、心筋梗塞や、脳梗塞、生活習慣病の予防に効果があります。

 
鰹節
鰹節のうまみ成分であるイノシン酸は、細胞生成そして再生に欠かせない重要成分です。このほか、タンパク質、ビタミンD、リン、カリウムを含み、神経伝達を正常に保つ働きがありますから、普段の食事にも毎日取り入れて食べて欲しい食材です。
冷奴やサラダ、おかかのおにぎりなど色々な料理に使ってくださいね。

乾物は万能の食材です。今回はパパイヤの乾物を使いましたが、身近な海苔やひじき、切り干し大根なども栄養が豊富ですから、たくさん使ってみてくださいね。

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