たこのピリッと塩麹炒め 脳に良い食べ物レシピ#131

こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

 
 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
今回はたこを使います。
たこって、味が出て焼くだけでも美味しくなるんですよね~~
短時間でフライパンで出来て、しかもふっくら仕上がるから、是非試して欲しいなぁ。
 
 

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い!と思ったら、作ってみてくださいね。
 
 

 

たこのピリッと塩麹炒め

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材料は、茹でたこ適宜、塩麹大さじ1、赤唐辛子2本もしくは輪切りのもの、ニンニク1片、オリーブオイルです。
 
 

  • 塩麹大さじ1と赤唐辛子を混ぜておきます
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  • ゆでたこは削ぎ切り、にんにくはみじん切りにしておきます
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  • フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒めます
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  • 香りが立って来たらゆでたこを入れます
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  • 唐辛子入りの塩麹を入れて、水分がなくなったら出来上がり!
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    今日ののぞみポイント
    にんにくを入れると風味が増します。お休みの前の日には、ごろっとニンニクを入れても美味しくなりますよ。
    唐辛子入りにんにくは1週間ほど保つので、多めに作ってストックしておくと、炒め物の時に重宝します。
     
     

     
     

    今日のレシピの脳にいいところ

    たこ
    たんぱく質を含みますが、カロリーは低めです。
    血液中の中性脂肪や余分なコレステロールを身体の外に出す働きがあり、動脈硬化や血栓を予防するアミノ酸の一つ、タウリンがたくさん含まれます。亜鉛も多く、味覚異常や食欲不振、成長障害、皮膚障害を防いでくれます。
    よく噛んで食べる事で顎が丈夫になり、脳の刺激にもなります。
     
     
    ニンニク
    含まれる「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
    脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
    また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。
     
     


    オリーブオイル

    エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
    アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。

     
     
     
    楽食教室は、素材の味を大切にして、調味料は最小限で行うことをお伝えしています。
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    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ちます。 元気になる食べ物の料理会や、のん兵衛のためのおつまみレシピ会など楽しい会合を企画運営しています。 こんな症状で困ってるんだけど、どんな食べ物がいいの?などなど、健康にまつわる相談があれば、お気軽に(^o^)☆ 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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