たこのピリッと塩麹炒め 脳に良い食べ物レシピ＃131
こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。
簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
今回はたこを使います。
たこって、味が出て焼くだけでも美味しくなるんですよね～～
短時間でフライパンで出来て、しかもふっくら仕上がるから、是非試して欲しいなぁ。
のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。
たこのピリッと塩麹炒め
材料は、茹でたこ適宜、塩麹大さじ1、赤唐辛子2本もしくは輪切りのもの、ニンニク1片、オリーブオイルです。
今日ののぞみポイント
にんにくを入れると風味が増します。お休みの前の日には、ごろっとニンニクを入れても美味しくなりますよ。
唐辛子入りにんにくは1週間ほど保つので、多めに作ってストックしておくと、炒め物の時に重宝します。
今日のレシピの脳にいいところ
たこ
たんぱく質を含みますが、カロリーは低めです。
血液中の中性脂肪や余分なコレステロールを身体の外に出す働きがあり、動脈硬化や血栓を予防するアミノ酸の一つ、タウリンがたくさん含まれます。亜鉛も多く、味覚異常や食欲不振、成長障害、皮膚障害を防いでくれます。
よく噛んで食べる事で顎が丈夫になり、脳の刺激にもなります。
ニンニク
含まれる「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。
オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
楽食教室は、素材の味を大切にして、調味料は最小限で行うことをお伝えしています。
あなたの中の、料理の力をもっともっと引き出しましょう。
出張楽食教室は、あなたの作りたいものを作りながら、簡単に作る方法、美味しく作る方法、調味料の選び方から素材の切り方など、あなたに寄り添って料理をサポートしていきます。
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料理がもっと楽しくなりますよ！！
