夏野菜たっぷりの照り焼き丼　脳にいい食べ物レシピ＃97

こんにちは。
沖縄好き、ゆるゆる健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
今日も簡単♪
切って焼いて、ご飯にのせるだけの一品です。
野菜もたんぱく質もいっぺんに食べれたら嬉しいですよね。
いろいろのせて、栄養バランスバッチリの丼ですよ。

 
美味しく食べること、楽しく食べること大事ですね。
でも元気で生きるために食べてますか。
時間に追われて、｢食べること」を粗末にしていないでしょうか。
あなたの食べたもので、明日の元気、数年後の健康が変わってきます。
私が料理を紹介するのも、楽しく美味しく食べてそして元気になってほしいから。
 
脳にいい食べ物シリーズとしていますが、脳のためにも身体のためにもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

夏野菜たっぷりの照り焼き丼（２人分）

以上です。

今日ののぞみポイント
野菜はピーマンでもナスでも何でも大丈夫です。
いろいろな野菜で試せば、レパートリーも広がります。
ちょっと手抜きをしたい日にいいかも（笑）

今日のレシピの脳にいいところ

鶏肉
鶏肉にはコリン成分が多く含まれています。
アセチルコリンって聞いたことがあるでしょうか？
アルツハイマー病の人の脳を調べると、このアセチルコリンがとっても少ないことが解明されています。
コリンは、そのアセチルコリンの元となる成分。
たくさん食べる事で、記憶力が良くなることや、高血圧や動脈硬化を予防して認知症を防ぎます。
そして、カルノシンと言われる老化防止の成分もたっぷり含まれるのも、見逃してはならないところです。
 
オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
最近は、色々な種類のオリーブオイルを見かけますが、あまり安すぎないもの、ガラスの瓶に入ったものを選んでください。

夏野菜も身体の渇きを癒してくれる役目があります。
旬の野菜をたくさん食べて、夏を元気に乗り切っちゃいましょう！！

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