ラフテー（豚の角煮）が出来ましたが・・。

こんにちは。　
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

お正月の準備進んでますか？

今日は、私はラフテー（豚の角煮）を作りましたよ。
7年ほど前までは、沖縄料理屋で食べる専門だったのですが、、もっともっと食べたい食欲が勝って、料理屋さんで聞いたり、試行錯誤して何とか作れるようになったんです。

我が家の年越しそばは、日本蕎麦ではなく沖縄そばです。
そのために、具材としてラフテーを作っているんですが、今年は早々と作ってしまいました。

自分で作ると、好みの味に出来るので、とってもいいんですよね。

作り方は簡単ですよ！

三枚肉をブロックで買ってきて、まずは脂を抜きます。

2-3回茹でこぼして、脂の浮きが少なくなるまで。2-3回茹でこぼします。脂が苦手な人は、一晩冷蔵庫に置いて冷やすと、更に脂が取り易くなります。

好みの脂抜きにしたら、適当な大きさに切ります。
私は、ガッツリと食べたいので2-3cmの厚さにします。

鍋にだし汁と、泡盛を100ccずつ入れたら、黒糖としょうゆを入れて、煮込みます。
黒糖としょうゆは、お好みで加減してください。
煮込むので、しょうゆが少な目がお勧めです！

更に煮込んで、こんな感じになってきましたよ～～
出来上がったら、大晦日まで我慢するのが辛くなってきました（苦笑）

早く作るのも、考え物ですね。
もう出来てると、頭の中から消そうとしても、消えません！
ラフテーを食べるのを我慢しつつ、大掃除と正月料理をもう少し頑張ります！

今年も、あと僅かです。
体調崩さないように、過ごしてくださいね！