野菜マーボ豆腐　脳にいい食べ物レシピ＃68

こんにちは。　
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
マーボ豆腐って、簡単に作れるから主婦としては大助かりのメニューですよね。
今日は、野菜を入れて、目にも脳にも美味しい料理です。

野菜マーボ豆腐

作り方です（材料は二人分）

以上です♪

 
今日ののぞみポイント
市販のマーボ豆腐の素でも出来ますが、お好みの味に仕立てるために、豆板醤を使って作りましょう。
保存料もなくて済みますから、脳にも体にもいいですよ！
暑い時期は、豆板醤を多めにして汗をかくのもいいですね。

今日のレシピの脳にいいところ

豆腐
豆腐の原料の大豆にはレシチンがたっぷり含まれます。
脳の情報伝達に関わる神経細胞をつくる大切な物質です。
レシチンが不足すると認知症になったり、脳の働きが悪くなることもあります。
レシチンは脳に良いだけでなく、余分な脂肪が血管の内壁や体内に蓄積されるのを防ぎ、動脈硬化や高血圧の原因になる血中コレステロールや中性脂肪を低下させる働きもあります。
生活の中で、上手に活用したい食材です。

トマト
トマトにはリコピンと言う栄養素が含まれて、抗酸化作用がとても強く、老化の原因の活性酸素を除去してくれます。
オリーブオイルと一緒に摂ると、リコピンの吸収がアップします。
排気ガスや紫外線そしてストレスの多い現代では、身体の中の活性除去システムだけでは対応しきれないので、脳や身体のために積極的に食べましょう。
また、ビタミンやカリウムが豊富に含まれるので、神経伝達を正常に保ってくれます。

ニンニク
含まれている「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。

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まとめ

マーボ豆腐はいつでも手軽に作れる料理ですよね。
ひき肉や豆腐だけで仕上げるのは、もったいないです（笑）
季節の野菜などを加えたら、栄養バランスバッチリの脳にいいレシピに仕上がります。
好きな野菜を加えて、脳をたっぷり喜ばせてくださいね！