大好きなラフテーで、2014を締めくくる♪
こんにちは。
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。
あっという間だった2014年。
色々な勉強会にも参加したし、たくさんの方との出会いもあり感謝の1年でした。
1年の締めは、大好きなものを食べること！
身体は食べたもので出来ているので、美味しいものを、気の合う人と食べるのが一番大事です。
健康の原点ですよね。
ということで、私は「ラフテー」で締めくくります。
ラフテーとは
ラフティーという表記も散見されるが、沖縄方言ではラフテーという読みが正しい。
沖縄そばの具や、正月料理や法事の重箱に用いられる「三枚肉（の煮付け）」と同じような料理であるが、甘辛く濃い味付けで箸で切れるほど柔らかく煮込まれており、薄切りではなくある程度の大きさのある塊のまま、独立した料理として他の具材とは合わせず単品で供される点が特徴である。
ウィキペディアより
色々な作り方がありますが、今日はのぞみ流適当な作り方を紹介しますね。
ラフテー
- ブタばら肉のブロックを用意します（私は脂身の少ないものを選択します）
- 三枚肉の塊を水の張った鍋に入れて、火をつけて脂を出す（3－5回繰り返す）
- 肉を厚めに切る
- 鍋に水、醤油、黒砂糖、泡盛を入れて煮立たせる（今回はニンニクも入れました）
- そこに切った肉を投入して味を煮ふくめる
- 肉が好みの柔らかさに出来たら完成です
今日は、これを沖縄そばの具材として使い、年越しそばとする予定です。
大好きで美味しいものを食べると、身体も心も元気になりますよね。
来年も元気で過ごせるよう、美味しいもので締めくくります。
いつもブログをお読みいただいてありがとうございます！
来年も、皆さまが元気になる情報をお届けしますのでよろしくお願いします。
どうぞ良いお年をお過ごしくださいね♪
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