梅干し完成＆梅酢で作る酢の物最高♬

こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑です。

今回は梅干し作りの後半のお話です
5月中旬に梅を塩につけたブログがこちら

しっかりと塩漬けされた梅は
土用の太陽を待っておりましたよ

7.土用を待って土用干しをする
　塩漬けにした梅をざるに並べて干し

白梅酢も容器に入れて干します

ちなみに今年の土用は2026年7月20日～8月6日までです

8.1日目の夕方だけ梅を白梅酢に戻して取り込みます
2日目からは夜露に充てて柔らかく欲し揚げます　

出来た白梅酢は保存します（ドレッシングやお塩の代わりに重宝します）

皮をつまんで皮が柔らかく、敗れなければ出来上がりです

瓶などに入れて保存します　すぐ食べられますが半年以上置くと味がなじんでグンと美味しくなります

いかがでしょうか？
関東干しにすると梅干しも身近に感じられますよね♪

土用は季節の変わり目です
あまり忙しく動き回らず
梅を干してゆっくりと過ごすのもいいのではないでしょうか(*^-^*)

少量から試してみてくださいね♬
皆さんの元気を応援します！！

おまけ
今回の白梅酢でモズク酢を作りました
作り方は簡単(^^♪
容器に梅酢小さじ1と砂糖大さじ1を入れて混ぜ
切ったきゅうりを先に入れて30分ほど置きます

そこにモズクを適量足すだけ♬

柔らかな酸味で酢の物が美味しく頂けます♬
梅酢が出来たら試してみてくださいね♬

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「楽しく味噌や調味料を作る」ことを大切にしています
笑いながら楽しみながら味噌を一緒に作りませんか？

ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌と発酵料理で皆さんの健康を
そして農家さんたちを応援します！

手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)

手作り味噌教室　in アトリエ陶喜さん併設Cafe陶水花さん

2026年9月27日（日）二種の贅沢味噌（米味噌と麦味噌）

2026年10月31日（土）黒豆味噌

お申し込みはこちらから
辻本さんのサイトにとびます。

手作り味噌教室　in ナーリッシュさん

2026年9月4日（金）黒豆味噌

2026年10月　調整中　鞍掛豆味噌

ナーリッシュさんでも味噌教室のお申し込みはこちらから
お問い合わせナーリッシュさんではお友達同士で開催していただく
仲間で味噌♬も人気です(#^.^#)
気になる方はお気軽にお問い合わせください！！
出張味噌教室のお申し込み・開催したい方はこちらへ
発酵教室・味噌教室を開催してみたい方、お友達同士、サークル、会社さん、お店での開催も受け付けてます！お気軽にお問い合わせくださいね。
手作り味噌キット・大豆の販売をしております！
ＬＩＮＥ公式も始めました～～～
味噌教室のお知らせ、味噌レシピ、健康情報などをゆるりとお伝えしていきます