手作りこんにゃくに挑戦！手作りはめちゃ大変だけど笑顔になっちゃうね！

沖縄そして発酵食品大好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です
 

 
昨日はこんにゃくづくりをしてきました～～～♪

何から何まで初めての経験だったので5時間もに渡る超大作！今日はそんなドタバタのブログです。

まずはこんにゃく芋です。まじかに見たことありますか？

こんな感じの丸くてゴツゴツしてずっしりと重い感じです。真ん中から赤い目がありますが、土に植えるとここからにょきにょき生えてくるんですって。

しっかり手袋をはめて、まずは皮をしっかり洗いますよ。
（かゆくなるようなので作業はすべて手袋を着用して行いました）

半分に切ってみると、真っ白な実が出てきました。こんな真っ白な実だとは思ってませんでした。包丁の入れた感じは、ちょっと旬の過ぎたリンゴのような感じでした。

蒸すために3センチ角ぐらいに切って蒸し上げました。

それをフードプロセッサーに入れ3倍の水を入れて混ぜ合わせます。（粒々が残ったので、ジューサーにもかけて念入りに細かくしましたよ）

大きなボウルに移し、凝固剤を入れて「ダイナミックにそして繊細に」混ぜました←you tubeで見た動画からの受け売りです（笑）

味はプレーンと海苔、胡麻の3種類を作り、形は板状のものと丸いものを作りました。

凝固剤の量なのか混ぜ方が悪いのか、水分量の問題なのかわからないけれど、思っていたようなまとまり方にならず四苦八苦！！
ここですでに始めてから2時間以上が経過してましたよ～～～

あまりの時間のかかりように、皆でブレイクタイム♪お日様の日差しの中で、発酵ドリンクをいただきました（笑）

まとまらなさ過ぎて丸こんにゃくをたくさん作っちゃった！！

青海苔をたくさん入れたこんにゃくも作ったよ～～～

何とかゆで上げて終わったのは6時過ぎ（苦笑）
大変な1日でした！

こんにゃくって水分量がスゴイ多いこと、ゆで上げるまで30分もかかること、やってみないと知らないことばかりでした。
作ることって本当に気付きが多くて楽しいですね。

家に帰って、実食！
寒いので温かいこんにゃくにしようとフライパンで少し暖めて、沖縄のあぶらみそでいただきました～～

驚いたのは食感！そして味！
大変だったけど、とっても美味しくって、また作ろう。。。。。。とは、しばらく思わないかも（笑）

でも、何でも作ってみるって楽しいですね。しかも一人じゃなくって手作りを楽しむ仲間がたくさんいたら、ちょっと大変なことも楽しく感じちゃうから。
きっと、時間がたったら「大変だったね～～」と笑い話ができるはず！！

何でも作ってみませんか？
楽しい発見がきっとありますよ。